Unsere Geschichte

Unser Erbe

Im Schatten des
Olivenbaums

Im Schatten des Olivenbaums verbirgt sich eine uralte Kultur, erfüllt von Menschlichkeit und Güte. Seit der Antike bewirtschaftet der Mensch das Land mit Respekt, Fleiß und Geduld und empfindet eine tiefe Dankbarkeit für all das, was die Natur ihm großzügig schenkt. Mit diesen Gaben und mit dem „Gold“ der messenischen Erde – dem Olivenöl, der Grundlage der mediterranen Ernährung – wurden unsere Vorfahren ernährt, und auch wir ziehen heute unsere Kinder damit groß. Es ist uns eine Ehre, in seinem Schatten zu leben, unsere Pflicht, ihn mit unserem Schweiß zu nähren, und unsere Verantwortung, ihm mit Ehrfurcht und tiefer Verbundenheit zu dienen.

Inspiriert und gestärkt durch unsere Eltern und Großeltern führen wir diese Familientradition heute mit derselben Leidenschaft und Hingabe fort. Dieses über Jahre gewachsene Wissen und diese Erfahrung werden kontinuierlich durch unsere Teilnahme an spezialisierten Seminaren erweitert und umfassen das gesamte Spektrum des modernen Olivenanbaus. Seit 2007 sind wir einem kontrollierten System des biologischen Anbaus angeschlossen, denn der Schutz der Natur ist für uns nicht einfach eine Philosophie, sondern eine tägliche „Lebenseinstellung“.

Unser Herstellungsprozess

Extra Natives
Olivenöl

Entgegen der weit verbreiteten Annahme wird die Qualitätsklassifizierung von Olivenöl nicht anhand seiner Farbe vorgenommen, sondern vor allem anhand seines Säuregehalts (Anteil an Ölsäure). Je niedriger der Säuregehalt, desto höher ist die Qualität des Olivenöls.

Neben der hervorragenden Olivensorte Koroneiki sind es vor allem die besonderen Böden und das einzigartige Mikroklima unserer Region, die unserem Olivenöl seine außergewöhnliche Qualität und Überlegenheit verleihen.

Unser Olivenöl ist ein reines, naturbelassenes Produkt aus der ersten Pressung der Oliven. Es vereint auf harmonische Weise ein fruchtiges Aroma mit einem leicht würzigen Abgang und bildet damit die perfekte Grundlage für jedes Gericht.

Da seine Qualität von zahlreichen Faktoren beeinflusst wird, ist es entscheidend, die genaue Herkunft eines der wichtigsten Lebensmittel Ihrer Ernährung zu kennen.

Für uns ist der biologische Anbau nicht einfach eine Produktionsmethode, sondern ein ganzheitliches Bewirtschaftungssystem, das die Natur in jeder Hinsicht respektiert. Er schützt in jeder Phase die Umwelt, das Klima und die biologische Vielfalt des Ökosystems und trägt zugleich zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher bei.

Im Gegensatz zur konventionellen Landwirtschaft schaffen wir ein vollkommen ausgewogenes System, das Tradition mit modernen wissenschaftlichen Erkenntnissen verbindet. Wir verwenden ausschließlich natürliche Düngemittel, die gemäß der strengen Verordnung (EU) 2018/848 zugelassen sind, und fördern damit die Fruchtbarkeit des Bodens. Auf diese Weise ermöglichen wir den Oliven, in ihrem natürlichen Rhythmus zu reifen – ohne eine künstliche Intensivierung der Produktion sowie ohne den Einsatz künstlicher oder chemischer Methoden.

Die Ernte erfolgt zum optimalen Zeitpunkt, wobei die Oliven durch Abschlagen von den Bäumen geerntet werden. Anschließend werden die Früchte umgehend in perforierte Kisten gelegt, um eine optimale Belüftung zu gewährleisten, und noch am selben Tag zu einer zertifizierten Ölmühle transportiert. Durch die sofortige Verarbeitung stellen wir sicher, dass das Olivenöl seine wertvollen sensorischen Eigenschaften und Nährstoffe unverändert bewahrt.

Als zertifizierte Bio-Landwirte folgen wir einer strengen täglichen Routine. Die Verarbeitung unserer Oliven erfolgt stets in vollständig gereinigten Anlagen, die zu Beginn jedes Produktionstages gründlich gereinigt werden. So schließen wir jeglichen Kontakt oder eine mögliche Verunreinigung unseres Produkts mit Oliven aus konventionellem Anbau aus und garantieren die absolute Reinheit des Endprodukts.

Bei der Herstellung werden die Oliven ausschließlich durch mechanische Verfahren verarbeitet, wobei die Schritte des Malaxierens und der Trennung durchgeführt werden. Der gesamte Verarbeitungsprozess erfolgt unter streng kontrollierten Bedingungen, wobei die Temperatur zu keinem Zeitpunkt 27 °C überschreitet.

Diese Methode der Kaltpressung garantiert die herausragende Qualität unseres Olivenöls (Säuregehalt unter 0,4 %). Indem wir die Oliven vor hohen Temperaturen schützen, stellen wir sicher, dass wertvolle Vitamine, empfindliche Fettsäuren, Antioxidantien, Polyphenole und die intensiven Aromen vollständig erhalten bleiben. So bieten wir Ihnen ein Produkt von höchstem Nährwert.

Sehen Sie sich den Herstellungsprozess des Olivenöls an

Für uns sind diejenigen, die sich für unsere Produkte entscheiden, nicht einfach nur Kunden. Sie sind unsere „Gäste“ an demselben Tisch, bereit, gemeinsam mit uns die einzigartigen Schätze der messenischen Erde zu genießen. Die Produkte, die in Ihre Hände gelangen, sind genau dieselben, die auch bei uns selbst auf den Tisch kommen.

Aus Respekt vor diesem Vertrauensverhältnis bringen wir jedes Jahr ausschließlich die Mengen auf den Markt, für deren herausragende Qualität wir uneingeschränkt garantieren können. Sind diese aufgebraucht, gehen wir keine Kompromisse ein, sondern warten geduldig gemeinsam mit der Natur auf die nächste Ernte.

An wen sich unsere Produkte richten

An anspruchsvolle Verbraucher, die wissen möchten, wo der Olivenbaum verwurzelt ist, wer ihn gepflegt und wer seine Früchte geerntet hat. An all jene, die beim Genuss dieses flüssigen Goldes mit Zufriedenheit lächeln – des „göttlichen Geschenks“ (Theion Doron) für eine bewusste Ernährung.

👨‍👩‍👧‍👦

Familien

Für alle, die jeden Tag für das Wohl ihrer Liebsten sorgen und ihre Mahlzeiten mit Produkten von höchstem Nährwert bereichern möchten.

🏥

Liebhaber eines gesunden Lebensstils

Für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen, um ihre Gesundheit zu unterstützen, aber auch für diejenigen, die ihren Körper stärken und schützen möchten.

🍽️

Restaurants & Hotels

Für Fachleute, die sich durch die Qualität ihrer Dienstleistungen hervorheben und ihren Gästen höchste Zufriedenheit bieten möchten.

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Entdecken Sie, warum anspruchsvolle Verbraucher in ganz Griechenland und darüber hinaus auf die Produkte von Theion Doron vertrauen, um ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

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Extra NativesOlivenöl